Запеканка "провансальская" из цветной капусты

• цветная капуста - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• яйцо - 4 шт.
• молоко - 1 стакан
• жирный творог - 150г
• сметана - 80г
• соль и черный перец - по вкусу
• сыр (тертый) - 100г
• маргарин
• манная крупа.

Картофель отвариваем. Цветную капусты разделяем на соцветия. Кладем ее в кастрюлю и заливаем водой, чтобы покрыла ее. Доводим до кипения, варим до полуготовности. Снимаем с огня, отцеживаем воду и разминаем до состояния однородного пюре.

Добавляем молоко, яйца и все хорошо перемешиваем. Кладем творог и сметану, соль, перец и взбиваем все в однородную массу.

Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень, посыпаем манкой, выкладываем смесь и посыпаем сверху тертым сыром. Печем 55 мин.