Запеканка анисовая из кабачков

• кабачки - 1кг
• яйцо - 4 шт.
• творог - 25г
• йогурт - 170 мл
• каленый молотый миндаль - 150г
• арак или другой ликера с анисом - 2 ст.л.
• мускатный орех (натертый) - щепотка
• соль и черный перец - по вкусу
• растительное масло - для смазывания противня
• мука - посыпать противень.

Кабачки натереть и отжать. В большую миску кладем кабачки, желтки, творог, йогурт, миндаль, арак и мускатный орех. Тщательно мешаем до состояния однородной массы. Взбиваем белки со щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Очень осторожно выкладываем пену на полученную ранее смесь и легонько перемешиваем еще раз.

Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень и посыпаем мукой. Осторожно перекладываем смесь на противень и запекаем 45 минут или до готовности. По желанию перед подачей можно посыпать запеканку семенами кунжута