Запеканка творожная с персиками

• диетический творог - 380г
• персик - 3
• сухое белое вино - 125 мл
• сок и натертая цедра - 1/2 лимона
• мед - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 50г
• манная крупа - 30г
• изюм - 50г
• миндаль (крошки) - 75г
• сахарная пудра - 25г
• масло - 25г.

Персики сбланшировать, очистить от кожицы, разрезать и удалить косточки. Вместе с белым вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в закрытую посуду, тушить 3 мин, в режиме "сильно". 1 персик нарезать дольками. У яиц отделить белок. Желтки растереть с сахаром до кремообразного состояния. Перемешать творог, жидкость, образовавшуюся при тушении персиков, манную крупу, изюм и мин- даль и добавить к желткам. К полученной массе добавить белок, взбитый в крепкую пену, смесь распределить поверх половинок персиков. Сверху положить персиковые дольки, посыпать смесью тертого миндаля, сахарной пудры и кусочками масла. Запекать в режиме "средне" примерно 18 мин.