Суп картофельный со свербигой

• картофель - 70г
• морковь - 10г
• свербига - 40г
• сливочное масло - 10г
• сметана - 20г
• яйцо - 1/2 шт.
• репчатый лук - 10г
• мясной бульон - 320г
• соль, специи.

В кипящий бульон закладывают картофель, нарезанный дольками, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь и лук и варят 15 мин, затем кладут нарезанные стебли свербиги с листьями, соль, специи и варят до готовности. При подаче к столу кладут сметану и рубленое вареное яйцо.