Суп с мятой

• мята - 60г
• репчатый лук - 20г
• яйцо - 1 шт.
• говяжьи кости - 75г
• курдючное сало - 5г
• костный бульон - 300г
• соль, специи.

В кипящий костный бульон закладывают пассерованный на курдючном сале лук, нашинкованную бланшированную зелень мяты, за 5 мин до готовности добавляют льезон (смесь сырых яиц с водой), соль, перец.