Суп из лебеды

• лебеда (молодые листья) - 100г
• щавель - 30г
• зеленый лук - 20г
• огурцы - 40г
• укроп - 5г
• сметана - 20г
• вода - 285г
• соль.

В кипящую соленую воду закладывают нашинкованную зелень лебеды и щавеля, варят до готовности, охлаждают. Перед подачей к столу добавляют нашинкованный зеленый лук, свежие огурцы, нарезанные кубиками, посыпают зеленью укропа, заправляют сметаной.