Суп из жерухи

• картофель - 100г
• морковь - 25г
• жеруха (зелень) - 25г
• репчатый лук - 15г
• маргарин - 10г
• говяжий фарш - 30г
• яйцо - 1/2 шт.
• томатное пюре - 10г
• мясной бульон - 280г
• соль
• специи.

Картофель и морковь, изрезанные брусочками, закладывают в кипящим бульон, варят 10-15 мни, затем кладут фрикадельки, приготовленные из мясного фарша, сырого яйца и пассерованного лука. За 5 мин до окончания парки добавляют нашинкованную зелень жерухи, томатное пюре, соль, специи.