Щи с крапивой по-русски

• крапива - 50г
• морковь - 25г
• репчатый лук - 15г
• зеленый лук - 8г
• топленое масло - 15г
• мясной бульон - 370г
• яйцо - 1/2
• сметана - 10г
• соль
• специи.

Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву тушат с топленым маслом 10-15 мин; морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире. В кипящий бульон закладывают пюре крапивы, пассерованные овощи и варят 20-25 мин. За 10 мин до окончания варки кладут нарезанные листья щавеля, лавровый лист, перец горошком и пассерованную на топленом масле муку, разведенную сметаной. При подаче к столу добавляют дольки вареного яйца, сметану, зелень.