Борщ со щавелем и крапивой

• картофель - 75г
• крапива - 50г
• щавель - 50г
• рис - 10г
• маргарин - 10г
• сметана - 10г
• томатное пюре - 15г
• морковь - 15г
• петрушка - 8г
• репчатый лук - 15г
• яйцо - 1/2 шт.
• мясной бульон - 220г
• лавровый лист - по вкусу
• перец
• соль.

Припущенную крапиву измельчают в пюре, закладывают в кипящий бульон, доводят до кипения, затем добавляют нарезанный щавель, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные коренья и репчатый лук, томатное пюре. За несколько минут до окончания варки кладут лавровый лист, специи. При подаче добавляют рубленые вареные яйца и сметану.