Борщ летний с мокрицей и ботвой

• мокрица (трава) - 50г
• свекольная ботва - 50г
• фасоль - 25г
• репчатый лук - 15г
• морковь - 8г
• петрушка - 8г
• помидоры - 50г
• жир - 8г
• сахар - 3г
• уксус 3% - 3г
• сметана - 10г
• бульон или вода - 350г.

Морковь и лук нарезают ломтиками, листья ботвы разрезают на части. Фасоль предварительно отваривают, морковь и лук пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают пассированные морковь и лук, ботву свеклы и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки добавляют нарезанные дольками помидоры, шинкованную зелень мокрицы, отварную фасоль, соль, специи, уксус, сахар. При подаче к столу кладут сметану.