Паштет из говяжей печени

• печень говяжья - 400г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• шпик - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• молоко - 2 ст.л.

Морковь, лук и шпик мелко нарезают и обжаривают до мягкости добавляют нарезанную печень, соль, молотый перец. Обжаривают до готовности, до образования на кусочках печени поджаристой корочки.

Подготовленные обжаренные продукты быстро охлаждают и дважды пропускают через мясорубку. Две трети масла размягчают, соединяют с массой, добавляют кипяченое холодное молоко. Перемешивают и формуют в форме батона, украшают зеленью.