Дыни в уксусе

• дыня - 1.5 кг
• белый винный уксус - 0.5 л
• черный перец - 6 горошин
• гвоздика - 6 бутонов
• корица - по вкусу
• сахар - 60 г
• соль - 1 чайная ложка

Дыню с кожицей нарезают кубиками размером 2.5 см. В литровую банку укладывают пряности, сахар, соль, добавляют дыню и заливают, уксусом. Оставляют банку открытой приблизительно на 1 час и часто перемешивают смесь до растворения сахара. Закатывают банку.

К концу месяца дыня будет готова к употреблению. Содержимое открытой банки нужно съесть в течение месяца; в закрытой банке срок хранения увеличивается до 6 месяцев