Купаты по-имеретински

• субпродукты свиные и кишки - 225г
• зелень сушеная (кинза) - 1 ч.л.
• барбарис - 10г или гранат - 15г
• чеснок - 4 зубчика
• лук репчатый - 25г
• соус ткемали - 50г
• перец, соль - по вкусу.

Очищенные свиные субпродукты ошпаривают, нарезают мелкими кусочками и заправляют зеленью, луком, чесноком, барбарисом или гранатом, перцем, солью. Полученным фаршем наполняют кишки. Купаты обжаривают и подают с нарезанными кольцами репчатым луком и соусом ткемали.