Хачапури

• для теста: кефир - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 100г
• сода - 1/2 ч. л.
• уксус
• мука
• для начинки: брынза, сулгуни, осетинский сыр.

Натереть на тёрке маргарин, добавить два взбитых яйца, соду, гашёную уксусом и муку до получения не очень густого теста.

Готовое тесто положить в холодильник на 1 час, затем раскатать его в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки, в середину которых положить натёртую на тёрке брынзу (сыр), защипить края и жарить в растительном масле.