Чакапули с вешенкой

• вешенка - 1кг
• масло сливочное - 100г
• лук репчатый - 200г
• тархун (зелень) - 100г
• кинза - 50г
• петрушка - 50г
• зеленый чеснок -1 зубчик
• укроп - 20г
• зеленый (можно красный) перец - 1 шт.
• соль
• ткемали (или сок половины лимона).

Нарезанные грибы 10-15 минут тушатся в собственном соку. На дуршлаге соку дается стечь. Грибы слегка поджариваются в масле, посыпаются мелко нарезанной зеленью и заливается грибным отваром и лимонным соком. Тушиться еще минут 10.

Примечание. настоящий чакапули готовиться из мяса козленка или ягненка