Салат из листьев лебеды с хреном

• лебеда (молодые листья) - 75г
• щавель - 15г
• картофель (отварной) - 30г
• хрен (тертый) - 15г
• растительное масло - 5г
• яйцо - 1/2 шт.
• 3-% уксус - 3г
• соль.

Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1-2 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, шинкуют. На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля. Массу из лебеды и щавеля кладут на кружочки картофеля, поливают растительным маслом с уксусом и тертым хреном, украшают дольками вареного яйца.