Салат из крапивы с орехами

• крапива (листья) - 75г
• грецкие орехи - 15г
• 3% уксус - 5г
• зеленый лук - 5г
• петрушка (зелень) - 3г
• соль.

Листья молодой крапивы опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, затем их мелко нарезают и кладут в салатник. Ядра грецких орехов толкут, разводят отваром из крапивы до консистенции густой сметаны, добавляют уксус, перемешивают и полученной массой заправляют крапиву. Салат посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и зеленого лука.