Яйца с цветной капустой

• яйцо - 8 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый - 2 шт.
• корень имбиря - 30г
• помидоры (протертые) - 250г
• овощной бульон - 150 мл
• сливки - 1 стакан
• растительное масло - 2 ст. л.
• карри - 2-3 ст. л.
• сметана - 4 ст. л.
• цветная капуста - 1 шт.
• соль
• стручки зеленого горошка - 100г
• молотый кориандр - 1 ч.л.
• тмин - 1 ч.л
• сливочное масло - 1 ст. л.
• молотый черный и красный перец - по вкусу.

Варить яйца 8 минут, очистить и разрезать пополам. Чеснок и лук мелко порубить. Имбирь очистить и натереть. Чеснок, лук и имбирь пассеровать в растительном масле. Добавить пряности. Влить томатное пюре и бульон, уварить на слабом огне. Добавить сливки и сметану.

Цветную капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 6 минут. Стручки горошка обжарить в сливочном масле. Добавить к томатному соусу яйца, капусту и нагревать 5 минут. Незадолго до подачи на стол добавить стручки. Посолить и поперчить.