Яичные сеченики

• яйцо (крутое) - 4 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• пшеничная мука - 1 ст. л.
• молоко - 1/2 стакана
• чёрный перец - 5 горошин
• панировочные сухари - 1 ст. л.
• сливочное масло - 1 ст. л.
• лук репчатый (мелко нарубленные) - 2 шт.

На масле слегка поджарить муку, развести молоком, довести до кипения, снять с огня, всыпать мелкосеченые крутые яйца и лук, осторожно влить хорошо взбитый желток, непрерывно помешивая, добавить перец, соль, вновь довести до кипения, остудить, сделать из полученной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.