Суп-крем из кукурузы

• молоко - 1 стакан
• бульон - 150г
• кукуруза (зерна молодой зрелости) - 240г
• лук-порей - 20г
• ветки сельдерея - 10г
• мука - 10г
• масло сливочное - 10г
• хлеб пшеничный - 30г или кукурузные хлопья - 15г.

Лук-порей нашинковать, слегка спассеровать с маслом, затем добавить вымытые зерна кукурузы, сельдерей, немножко посолить, закрыть посуду крышкой и припускать 30-40 минут.

Отдельно приготовить молочный соус. Протертую кукурузу соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром до необходимой консистенции и довести до кипения. Заправить суп, как сказано выше.

Подавать суп с кукурузными хлопьями или мелкими гренками. Суп-крем из кукурузы можно приготовить как суп-пюре на белом соусе.