Рис с кокосовым орехом

• рис - 250 г
• тертый кокосовый орех - 125 г
• растительное масло - 1 чайная ложка
• соль - по вкусу

Промытый рис засыпьте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и подсушите, перемешивая деревянной лопаткой. Смешайте рис с кокосовым орехом и залейте 2.5 стакана кипятка. Прибавьте соль и растительное масло. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под закрытой крышкой еще 20 минут.