Карри из курицы с рисом

• 30 г сливочного масла
• 0,5 кг куриных грудок, без костей и кожи, нарезать полосками
• 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец
• 1 средняя луковица, нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 85 г соуса карри
• 250 г длиннозернового белого риса
• 400 мл куриного бульона-основы
• 400 г консервированных томатов, размять
• 350 г цветной капусты
• 60 г изюма
• 120 г мороженого горошка (можно консервированного)
• 150 мл натурального йогурта.

Сладкий изюм и нежный горошек придают этому аппетитному плову изысканный вкус, а соус карри экономит время, потому что специи приготовлены заранее..

Растопить сливочное масло или маргарин в большой огнеупорной кастрюле и обжарить в ней полоски куриных грудок на умеренном огне в течение 5 минут. Переложить на тарелку, посолить и поперчить.

Обжарить лук и чеснок в кастрюле до мягкости. Добавить соус карри, рис, бульон, томаты, цветную капусту и изюм, затем довести до кипения. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут, помешивая.

Положить курицу обратно в кастрюлю, добавить горошек и размешать. Закрыть крышкой и снова довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 10 минут пока вся жидкость не впитается. Снять кастрюлю с огня, влить йогурт, размешать и подать на стол.