Салат-коктейль из яблок, груш и ягод

• груша - 20г
• яблоки - 20г
• ягоды - 20г
• для соуса: яйцо (желток) - 5г
• сахарная пудра - 5г
• ананасовый сок - 10г
• сливки 30%-ной жирности - 10г.

Яблоки и груши (без кожуры, сердцевины и семян) нарезают тонкими ломтиками, кладут подготовленные свежие ягоды и заправляют соусом. Для приготовления соуса яичные желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют сливки, ананасовый сок и перемешивают. Подают в фужере или креманке.