Судак фри, панированный в сухарях

• судак - 500г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 4 ст.л.
• лимон - 1/2 шт.
• сухари (молотые) - 2 ст. л.
• соль.

Рыбу нарезать в виде ромбов, запанировать в муке, смочить в яйце, снова запанировать в сухарях. Жарить во фритюрнице в течение 6 - 7 минут при температуре 160С. При подаче на стол на кусочки рыбы положить ломтики лимона. В качестве гарнира подать жареный картофель или жаренную зелень петрушки. Отдельно подать томатный или горчичный соус или майонез с корнишонами.