Цуккини по-ливански (Kousa mihshi)

• цуккини - 1 кг
• мясо - 200г
• рис короткозерный - 1 стакан
• помидоры - 1 стакан
• соль - 2 ч.л.
• масло сливочное или жир - 1 ст.л.
• чеснок - 5 зубчиков
• вода - 2 стакана
• сок лимонный - 4 ч.л.
• по щепотке молотого душистого перца и корицы.

Целые цуккини промыть, убрать хвостики и вырезать сердцевину с семенами. Для фарша смешать рис с мясом и специями. Нафаршировать цуккини и положить в кастрюлю.

В отдельной посуде размять помидоры, добавить 2 стакана воды, жир и щепотку соли. Дать соусу закипеть и залить им цуккини. Тушить цуккини около часа, после чего добавить чеснок и лимонный сок. Тушить еще пять минут.