Куежапха

• сметана - 120г
• кислое молоко - 200г
• кукурузная мука - 100г
• балкарский сыр - 30г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 20г
• соль.

В кипящую сметану добавить кислое молоко, свежий сыр. После закипания тонкой струёй ввести кукурузную муку и взбитые яйца. Непрерывно помешивая, варить до консистенции густой сметаны. Посолить по вкусу. При подаче заправить сливочным маслом.