Буламик (каша из кукурузной муки)

• кукурузная мука - 500г
• молоко - 1 л
• топленое масло - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• мясной фарш - 300г
• соль и перец - по вкусу.

Просеять кукурузную муку, развести в молоке до однородной массы, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до густоты сметаны. В другой посуде спассеровать лук, положить мясной фарш, обжарить до готовности мяса, посолить, поперчить. Готовый фарш соединить с кашей и подать в глубоких тарелках. Буламик можно подать на стол и в охлажденном виде. Для этого готовую кашу положить на большое блюдо, охладить на воздухе и, когда слегка затвердеет, разрезать на куски в виде квадратиков и ромбиков.