Борщ с кукурузной крупой

• бульон - 2 литра
• мясо - 400г
• кукурузная крупа - 2 ст. л.
• свекла (небольшая) - 1 шт.
• капуста - 1/2 шт.
• картофель - 2 шт.
• яблоки (кислые) - 2 шт.
• помидоры - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей и петрушка - по 1 корню
• жир - 2 ст. л.
• уксус - 1 ст. л.
• сметана - 3 ст. л.
• лавровый лист - по вкусу
• перец - по вкусу
• соль.

Свеклу очистить, промыть, нашинковать соломкой, сбрызнуть уксусом и тушить с очищенными от кожицы помидорами и бульоном. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный дольками картофель и проварить 5 минут, после чего добавить капусту, нарезанную соломкой, и варить еще 10 минут. Затем положить тушеную свеклу, отварную кукурузную крупу, спассерованные морковь, лук, корни петрушки и сельдерея и проварить 5 минут, после чего в борщ опустить нарезанные соломкой яблоки. В конце варки добавить лавровый лист, поперчить и посолить. Дать борщу настояться под крышкой в течение четверти часа. При подаче в тарелки положить кусочки мяса, сметану, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.