Сиг с кореньями

• сиг - 1-1.5кг
• репа (небольшие) - 1-2 шт.
• сельдерей (зелень) и петрушка (зелень с кореньями) - по 1 шт.
• укроп (зелень) - 1-2 шт.
• подсолнечное масло - 1 ст. л.
• соль.

Очистить, вымыть сига, натереть внутри солью и начинить мелко нарезанными репой, сельдереем, петрушкой, укропом. Зашить брюшко сига ниткой и положить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку, прикрыть промасленной бумагой и запечь до готовности. Вынуть, осторожно снять нитки, чтобы не вывалилась начинка, переложить на блюдо. Отдельно подать красный соус.