Сливы маринованные

• слива - 1 кг
• соль - 4 ст.л.
• сахар - 1.5 стакана
• винный уксус - 2/3 стакана
• лимонный сок - 1/2 стакана
• корица - 1/4 ч.л.

Сливы моют и прокалывают в нескольких местах, чтобы во время варки они не потрескались. Готовят рассол и выкладывают в него сливы на 3-4 часа.

В эмалированной посуде смешивают уксус, сахар, лимонный сок и корицу, доводят до кипения и проваривают несколько минут.

Слива достают из рассола, промывают в проточной холодной воде, раскладывают в стерильные банки и заливают кипящим сиропом. Укупоривают крышками и хранят в прохладном месте. Больше всего подходят к жареной свинине и утятине.