Баранина с пшеном

• баранина - 500г
• пшено - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• сало - 40г
• зелень петрушки (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
• соль.

Подготовленную баранину (корейка, окорок, лопатка) нарезать на кусочки по 25-30 г, отварить до полу готовности, добавить перебранное и промытое пшено и продолжить варить до полной готовности мяса и пшена. В конце варки баранину заправить салом, измельченным с луком и зеленью петрушки.