Суп пьемонтский

• яйцо - 2 шт.
• сухари (толченые) - 4 ст. л.
• сыр (тертый) - 2 ст. л.
• черный молотый перец - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• соль.

Взбить яйца с толчеными сухарями и тертым сыром. Добавить соль, черный перец и измельченный на терке мускатный орех. Набирать смесь ложкой, опускать в кастрюлю с кипящей водой (6-7 стаканов) и очень быстро размешивать. Варить суп при кипении 4-5 минут, не переставая его размешивать.

Подать горячим.