Тушеная рыба по-ямайски

• рыба (люциан или молодая щука) - 900г
• лук репчатый - 1 шт.
• соус соевый - 2 ст.л.
• тимьян - 1 веточка
• соль и перец - по вкусу
• лук - шалот - 2 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• кетчуп - 2 ст.л.
• вода, масло для жарки.

Почистить и промыть рыбу. Отдельно обжарить рыбу и специи. Добавить к специям соевый соус и муку и обжарить до коричневого цвета, потом добавить немного воды и кетчуп, посолить и поперчить. Залить рыбу соусом и тушить 15 минут.