Карри из мяса козы

• мясо козы - 1.5кг
• карри - 3-4 ст.л.
• вода - 1 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• тимьян - 4 веточки
• чеснок - 2 стрелки
• острый перец Scotch Bonnet pepper - 2 шт.
• соль и черный перец - по вкусу
• морковь - 2 шт.

Мясо зачистить от жил и пленок, нарезать порционными кусками, приправить, добавить лук. Можно оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь.

После подрумянить мясо, залить водой, добавить резаную кубиками морковь и приправить еще раз. Тушить до готовности, после чего добавить перец scotch bonnet pepper. Для получения густой подливы можно добавить чайную ложку кукурузного крахмала. Подавать мясо с рисом.