Каша "дубинушка"

• рис - 1/2 стакана
• гречневая крупа - 1/2 стакана
• ячневая крупа - 1/2 стакана
• пшено - 1/2 стакана
• тыква (натертая на крупной терке) - 1 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 3 шт.
• огурец - 1 шт.
• помидоры - 5 шт.
• перец (болгарский) - 3 шт.
• свекла - 2 шт.
• петрушка (зелень) - 2 ст. л.
• вода - 6 стаканов
• масло сливочное - 50г
• сухари панировочные - 1/2 стакана
• соль.

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.

На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее - пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них - гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы.

Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин.

Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.