Курица с рисом по-кубински

• курица - 500г
• лимон - 2шт.
• чеснок - 4 зубчика
• масло растительное - 30г
• лук репчатый - 60г
• перец сладкий стручковый - 30г
• помидоры - 80г
• рис - 160г
• вино сухое белое - 40мл
• горошек (консервированный) - 100г
• перец, соль.

Выпотрошенную и ошпаренную курицу натирают солью, соком лимона, тертым чесноком и оставляют на час. Поджаривают в масле чеснок и крупно нарезанный лук. Стручки сладкого перца нарезают кольцами и слегка тушат, подлив воду. Тушат также мякоть помидоров. Курицу обжаривают почти до готовности. В сотейник с курицей всыпают промытый рис, встряхивают, вливают вино, куриный бульон, жидкость от консервированного зеленого горошка, кладут жареный лук и чеснок, тушеные помидоры, заправляют солью и перцем; все это варят до полной готовности мяса, затем кладут консервированный горошек. Гарнир - консервированный сладкий перец.