Суп-пюре из свежей кукурузы

• зерна кукурузы - 150г
• масло сливочное - 30г
• молоко - 450 мл.
• сливки - 150мл
• лук репчатый - 30
• мука - 15г
• перец молотый - по вкусу
• орех мускатный - по вкусу
• соль.

Початки кукурузы отваривают, зерна отделяют и пропускают через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают с маслом до мягкости, добавляют муку и продолжают жаренье еще 5 минут. Затем кладут подготовленную кукурузу, соль, молотый перец, мускатный орех, вливают молоко, сливки и доводят суп до кипения. При подаче посыпают мелко нарезанным зеленым луком.