Колбаса кровяная с крыжовником

• кровяная колбаса - 225г
• зеленый лук - 6 стеблей
• красный сладкий перец - 2 шт.
• картошка - 150г
• ирландская горчица - 2 ст. л.
• уксус - 2 ст. л.
• соль и свежий перец - по вкусу
• мука - 225г
• яйцо - 4 шт.
• панировочные сухари - 225г
• растительное масло - для жарки
• для крыжовника: сахар - 350г
• вода - 2 стакана
• крыжовник - 225г.

Колбасу очистить и нарезать, зеленый лук и красный перец мелко нарезать. Пересыпать, помешивая, кровяную колбасу с зеленым луком, красным перцем, картофельным пюре, горчицей и уксусом. Скатать трубочки длинной около 5см, пересыпать их мукой, обмазать взбитыми яйцами и сверху панировочными сухарями. Положить в кипящее масло и жарить до золотистого цвета. Достать колбаски из масла и завернуть в бумажную салфетку, сохраняя горячими.

Одновременно размешать сахар в воде и поставить на средний огонь для варки сиропа, добавить крыжовник и варить 10минут. Положить на блюдо колбаски и сервировать крыжовником.