Макрель с ревенем

• филе макрели - около 1 кг
• масло сливочное - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• ревень - 200г
• соль, перец - по вкусу
• панировочные сухари - по вкусу
• для соуса: ревень - 900г
• сахар - 1 ст.л.
• цедра одного лимона
• вода - 2 ст.л.

Ревень очистить, порезать на короткие отрезки. Лук мелко порезать, обжарить на масле до прозрачности, добавить ревень, приправить солью, перцем и обжарить до мягкости в течение 5 минут. Затем всыпать панировочные сухари и все перемешать до однородной массы.

Филе макрели положить на доску кожей вниз, сверху равномерно намазать начинку, оставляя свободными края и свернуть филе рулетиками.

Уложить рулетики в смазанный маслом противень или жаропрочную посуду и запекать в умеренно нагретой духовке 15-20 минут

Ингредиенты для соуса положить в сотейник и тушить около 10 минут до мягкости. Переложить все в блендер и пюрировать. Рулетики из макрели разложить на тарелки и подать горячими или холодными с соусом.