Угорь с соусом

• угорь - 150г
• коренья - 15г
• лук репчатый - 10г
• перец горький и душистый - по вкусу
• лист лавровый - по вкусу
• соль
• соус - 50г.

Снять с угря кожу. Удалив внутренности, рыбу помыть и нарезать на порционные куски. Посолить, сбрызнуть уксусом, положить в подсоленный отвар из кореньев со специями и сварить на слабом огне. Гарнировать отварным картофелем. Отдельно подать соус голландский или майонез с корнишонами.