Блинчики с фаршем из гусятины

• мука пшеничная - 40г
• яйцо - 1/2 шт.
• молоко - 80 мл
• крупа гречневая или перловая - 20г
• мясо гусиное - 100г
• лук репчатый - 20г
• масло сливочное - 25г
• перец - по вкусу
• соль.

Варят на гусином бульоне перловую или ячневую кашу и гороховое пюре. Кашу и пюре соединяют, добавляют мелко нарезанную отварную гусятину, пассерованный лук, соль и перец. Затем выпекают блины, на середину каждого кладут фарш, края заворачивают. Подают, полив растопленным маслом.