Гювеч летний из перца, яйца и брынзы

• перец стручковый - 400г
• масло растительное - 20г
• яйцо - 2 шт.
• брынза - 100г
• молоко - 200г
• перец черный (молотый) - по вкусу
• зелень петрушки - 10г
• соль.

Стручковый перец обмывают, нарезают небольшими кусочками и жарят до мягкости, предварительно посолив. Взбивают яйцо, добавляют измельченную брынзу, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки, соль; все это соединяют с перцем и размешивают. Выкладывают массу в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.