Брынза "по-шопски"

• брынза - 500г
• сливочное масло - 40г
• помидоры - 1-2 шт.
• сладкий болгарский перец - 1-2 шт.
• черный и красный перец (молотый) - по вкусу
• яйцо - 5 шт.

Брынзу нарезать на пять ломтиков, положить в заранее смазанные маслом глиняные горшочки. В каждый горшочек положить по несколько кружочков помидор, сладкого перца и кусочки масла. На 5 - 6 минут поставить в раскаленную духовку. После этого добавить по одному яйцу и залить оставшимся маслом, посыпанное черным и красным перцем. Снова поставить в духовку и печь до побеления белка. Подать к столу в горшочках. Блюдо можно украсить дольками помидора, веточками петрушки, стручками горького перца.