Салат овощной с уксусом

• баклажаны - 1-2 шт.
• сладкий болгарский перец - 7-8 шт.
• помидоры - 3-4
• огурец - 1 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 1/3 стакана
• чеснок - 2-3 зубчика
• петрушка (зелень) - по вкусу
• винный уксус - по вкусу
• подсолнечное масло
• соль.

Баклажаны и перец испечь на сильном огне, снять кожицу и мелко нарезать. Добавить нарезанный кубиками огурец и орехи, растертые в ступке вместе с чесноком.

Заправить уксусом, маслом, посолить, размешать и выложить в салатник. Сверху уложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить маслом.