Овощи в винном соусе по-монастырски

• картофель - 3-4 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• сельдерей (корень) - 1/2 шт.
• лук-саженец - 200г
• маслины - 1/2 стакана
• грибы - 2 стакана
• рис - 1/4 стакана
• белое сухое вино - 1/2 стакана
• зелень петрушки - по вкусу
• подсолнечное масло - 1/2 стакана
• соль.

Мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей припустить с маслом и небольшим количеством воды. Добавить лук-саженец, маслины, грибы и черный перец. Залить вином и стаканом воды, посолить и варить на медленном огне до мягкости, после чего прибавить нарезанные помидоры. Все выложить на противень или в специальную глиняную посуду, посыпать зеленью петрушки и запечь в духовке.