Кавурма из свинины

• свинина - 800г
• говяжья печенка - 500г
• сладкий болгарский перец - 5 шт.
• лук репчатый - 4-5 шт.
• помидоры - 1-2 шт.
• грибы - 1 стакан
• белое сухое вино - 1/3 стакана
• чабер, зелень петрушки - по вкусу
• черный перец, красный перец - по вкусу
• смалец или подсолнечное масло - 1/2 стакана
• соль.

Мелко нарезанную свинину припустить с маслом, добавив небольшое количество воды. Добавить лук, а когда он станет мягким и заранее сваренную кубиками печенку, нарезанные грибы, стручковый перец, черный перец, чабер, вино, соль и немного горячей воды. Все хорошо перемешать, выложить в глиняный горшок или в несколько горшочков и поставить в духовку. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.