Соте по-черногоски (hotch-potch)

• телятина - 1кг
• грибы - 250г
• бамия - 100г
• лук репчатый - 2-3 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• перец сладкий - 2-3 шт.
• рис - 1/2 стакана
• картофель - 1-2 шт.
• вино белое - 1/2 стакана
• паприка - 1 ч.л.
• петрушка рубленая - 1 ч.л.
• перец - 1ч.л.
• масло растительное - 3/4 стакана
• соль - по вкусу.

Мясо порезать и обжарить в масле с небольшим количеством воды. Слить масло и подрумянить в нем лук, помидоры и паприку. Объединить с мясом, добавить вино и немного горячей воды, дать закипеть и посолить. Добавить грибы, тушить 10 минут, потом добавить тонко нарезанный перец и очищенную бамию. Тушить, пока овощи не размягчатся, добавить оставшееся масло, продолжать тушить, пока не впитается треть жидкости. Готовое мясо посыпать петрушкой и поперчить.