Суп овощной со стручковой фасолью

• стручковая фасоль (консервированная или замороженная) - 8-10 шт.
• зеленый лук - 2-3 стебля
• чеснок - 1 зубчик
• морковь (маленькая) - 2 шт.
• мята, зелень петрушки - по вкусу
• соль
• уксус - 2-3 капли.

Морковь очистить и нарезать мелким кубиком. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюлю влить 4-5 стаканов подсоленного и подкисленного уксусом кипятка, положить подготовленные овощи и зелень. Варить на сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне 30 минут. Прежде чем снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и мяту. Этот суп можно подавать горячим или холодным.