Фаршированная отбивная со стручковой фасолью

• петрушка (зелень) - 1 пучок
• лук репчатый - 1 шт.
• свинина (отбивные) - 4 шт.
• топленое масло - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• помидоры (консервированные, очищенные) - 200г
• розмарин - по вкусу
• сливки - 1/8 л
• стручковая фасоль - 500г
• сливочное масло - 2 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• соль и перец молотый - по вкусу

Хлеб размочить в воде. Петрушку порезать. Лук обжарить в растительном масле до прозрачного состояния Хлеб смешать с половиной порубленной петрушки, порезанным луком и яйцом, посолить и поперчить Сделать кармашки в отбивных, наполнить фаршем и зашить. Обжарить отбивные в топленом масле.

Чеснок выдавить в горячий жир, добавить порезанные помидоры, розмарин, сливки и кипятить 10 минут. Соус взбить со специями Разогреть в нем отбивные. Фасоль проварить 10 мин в подсоленной воде. Дать стечь. Добавить сливочное масло, посыпать мелко нарезанной петрушкой.