Куриные потроха жареные

• куриные пупки - 300г
• куриная печень - 250г
• грибы (отварные) - 50г
• капуста - 50г
• соевый соус - 2 ст. л.
• вино - 1 дес. л.
• сахар - 10г
• лук репчатый - 5г
• крахмал - 20г
• душистое масло - 2 ст. л.
• бульон - 2 ст. л.
• топленый свиной жир - 500г
• соль.

Подготовленные пупки нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать печень и грибы. Капусту вымыть и подсушить. Смешать в разных мисках пупки и печень с вином и разведенным крахмалом, посолить. Растопить на сильном огне свиной жир, опустить в него пупки и печень и жарить, следя за тем, чтобы ломтики не слипались. Добавить подготовленные грибы и жарить до готовности, вынуть и дать стечь маслу. Разогреть другую сковороду, влить немного растительного масла, обжарить в нем лук и капусту, положить потроха, грибы, добавить вино, куриный бульон, соевый соус, сахар и жарить 2 минуты. Смазать разведенным небольшим количеством воды крахмалом и подавать.